Que manger à Paris : magret de canard, escargots, moules, macarons et croissants (où aller et combien ça coûte)

Les cinq grands classiques à goûter à Paris sont le magret de canard, les escargots de Bourgogne, les moules marinières, les macarons et les croissants. Les budgets vont de moins de 20 € pour un repas complet au Bouillon Chartier à plusieurs centaines d'euros au Cinq, triplement étoilé au Guide Michelin, en passant par environ 40–60 € par personne à L'Escargot Montorgueil (ouvert depuis 1832). La saison des moules s'étend à peu près de juin ou juillet à février.

À retenir

• Le Cinq (Four Seasons Hotel George V) a conservé ses trois étoiles dans le Guide MICHELIN France 2026 ; il ne sert que le dîner, du mardi au samedi de 19:00 à 22:00, et la veste est exigée.
• L'Escargot Montorgueil sert des escargots de Bourgogne depuis 1832 ; l'addition moyenne à la carte tourne autour de 40–60 €.
• Le Bouillon Chartier est ouvert tous les jours de 11:30 à minuit, ne prend pas de réservations et promet un repas complet pour moins de 20 €.
• Du Pain et des Idées ouvre du lundi au vendredi de 7:00 à 19:30 et ferme le week-end ; ses spécialités sont le Pain des Amis et l'escargot chocolat-pistache.
• Le service est compris dans les prix des restaurants français : le pourboire est facultatif.

Que manger à Paris : les 5 classiques en un coup d'œil

Ces cinq spécialités résument l'essentiel de la carte des bistrots parisiens, plus les deux douceurs que la plupart des visiteurs viennent chercher. Voici ce qu'est chacune et où la goûter :

Plat	Nom français	De quoi s'agit-il	Où le goûter
Magret de canard	Magret de Canard	Peau croustillante et dégraissée, chair rosée, souvent servi avec une sauce au vin rouge ou au poivre	Bistrots ; Le Cinq (gastronomique)
Escargots de Bourgogne	Escargots de Bourgogne	Cuits au four dans un beurre à l'ail et au persil, servis par demi-douzaine ou douzaine	L'Escargot Montorgueil, Bouillon Chartier
Moules au vin blanc	Moules Marinières	Cuites à la vapeur avec du vin blanc, des échalotes et des herbes, généralement avec des frites	Bistrots et brasseries (en saison)
Macarons	Macarons	Deux coques de meringue aux amandes autour d'une garniture, croquantes dehors et fondantes dedans	Pierre Hermé
Croissant	Croissant	Feuilletage pur beurre ; l'incontournable du petit-déjeuner parisien	Du Pain et des Idées et boulangeries de quartier

Les meilleurs restaurants de cuisine française classique à Paris, du petit budget au Michelin

Choisissez selon votre budget : une cantine historique bon marché, un bistrot classique ou une table étoilée. Les quatre adresses ci-dessous sont toujours en activité en 2026 ; voici un résumé des budgets et des horaires (vérifiez toujours les informations de l'établissement) :

Restaurant	Type	Budget par personne (hors boissons)	Horaires	Réservations
Bouillon Chartier (Grands Boulevards)	Cantine historique bon marché	Moins de 20 € environ	Tous les jours 11:30–minuit	Pas de réservation
L'Escargot Montorgueil	Spécialiste des escargots	Environ 40–60 €	Environ 12:00–22:00 (selon les sources)	Appelez pour vérifier
Le Comptoir du Relais	Bistrot de Saint-Germain	Environ 65 €	Ouvert tous les jours	Pas de réservation le midi
Le Cinq	Trois étoiles Michelin	Plats à la carte environ 175–280 €	Mar.–sam. 19:00–22:00	Réservez longtemps à l'avance

Bouillon Chartier : un repas complet pour moins de 20 €

Le Bouillon Chartier a été fondé par les frères Chartier en 1896 et fonctionne toujours sur le même principe : petits prix, pas de réservation, service continu. Les entrées démarrent à 1 € et les plats à environ 7 €. La salle d'origine des Grands Boulevards se trouve au 7 rue du Faubourg-Montmartre (9e), avec des succursales à Montparnasse et à la gare de l'Est. Les files d'attente se forment aux heures de pointe : évitez d'arriver vers 12:30 ou 19:30.

Le Comptoir du Relais : un bistrot classique de Saint-Germain

Le Comptoir du Relais occupe le rez-de-chaussée de l'Hôtel Relais Saint-Germain, au 9 carrefour de l'Odéon (6e). Le chef Yves Camdeborde l'a ouvert en 2004, et le chef Bruno Doucet le dirige depuis 2022. La carte reste fidèle aux classiques du bistrot comme la soupe à l'oignon, le croque-monsieur et les viandes de saison. Il est ouvert tous les jours, et le midi, c'est sans réservation : attendez-vous à faire la queue.

Le Cinq : la haute gastronomie française triplement étoilée

Le Cinq se trouve à l'intérieur du Four Seasons Hotel George V (31 avenue George-V, 8e). Sous la houlette du chef Christian Le Squer, il a conservé ses trois étoiles dans le Guide MICHELIN France 2026, pour la dixième année consécutive. Il ne sert que le dîner (du mardi au samedi, de 19:00 à 22:00), la veste est exigée et la carte change au fil des saisons : si vous tenez à un plat en particulier, demandez-le au moment de réserver.

Le magret de canard : comment le commander

Le magret de canard est l'un des plats les plus courants sur les cartes des bistrots parisiens ; commandez-le à point ou saignant pour qu'il soit le plus tendre possible. Le magret est le filet d'un canard élevé pour le foie gras : il est donc recouvert d'une épaisse couche de gras, que les cuisiniers saisissent côté peau à feu doux pour la faire fondre et rendre la peau croustillante.

Magret de canard sauce au poivre vert. Photo : Arnaud 25 / Wikimedia Commons / CC BY-SA 4.0

• Sauces classiques : vin rouge, poivre vert, orange ou miel.
• Accompagnements classiques : pommes sarladaises (pommes de terre sautées à la graisse de canard), haricots verts ou salade.
• Si vous ne le voulez pas rosé, demandez-le « bien cuit », mais la viande sera plus sèche.

Escargots de Bourgogne : où manger des escargots à Paris

Pour des escargots de Bourgogne classiques, l'adresse de référence est L'Escargot Montorgueil (38 rue Montorgueil, 1er), ouvert depuis 1832 ; avec un budget plus serré, commandez-les en entrée au Bouillon Chartier. Le plat vient de Bourgogne, dans l'est de la France : les escargots sont cuits, retirés de leur coquille, puis remis dedans avec un beurre mélangé à de l'ail et du persil avant de passer au four.

Escargots de Bourgogne garnis de beurre aux herbes. Photo : Arnaud 25 / Wikimedia Commons / CC BY-SA 4.0

• Le bâtiment et le décor Second Empire de L'Escargot Montorgueil sont classés monument historique, et les escargots y sont proposés en plusieurs recettes.
• Comment les manger : tenez la coquille avec la pince, sortez l'escargot avec la petite fourchette, puis saucez le beurre restant avec du pain.
• Les portions sont généralement de 6 ou 12 ; six suffisent largement en entrée.

Moules marinières : quand est la saison des moules en France ?

Les moules sont meilleures à peu près de juin ou juillet à février, période où les moules de bouchot françaises des côtes atlantique et de la Manche sont en vente. Les moules de la baie du Mont-Saint-Michel (Moules de bouchot de la baie du Mont-Saint-Michel) bénéficient d'une AOP, et leur date de début de commercialisation est fixée chaque année après des contrôles de qualité.

Moules marinières servies à Paris. Photo : Maria Eklind / Wikimedia Commons / CC BY-SA 2.0

Il en existe trois versions courantes :

1. Moules marinières : vin blanc, échalotes et persil ; la recette classique.
2. Moules à la crème : le bouillon au vin blanc lié à la crème, plus riche.
3. Moules à la provençale : avec tomate, ail et herbes.

À Paris, les moules figurent généralement sur les cartes de saison des brasseries et des bistrots, servies en cocotte avec des frites (moules-frites).

Macarons : où acheter Pierre Hermé à Paris

Pierre Hermé est l'une des maisons de macarons les plus connues de Paris, avec plusieurs boutiques dans la ville ; celles que les visiteurs fréquentent le plus sont au 72 rue Bonaparte (6e, Saint-Germain) et au 4 rue Cambon (1er). Un macaron, ce sont deux coques de meringue aux amandes autour d'une ganache ou d'une confiture, croquantes dehors et moelleuses dedans, et la maison est surtout célèbre pour l'Ispahan, son association rose, litchi et framboise.

Macarons français. Photo : Wikimedia Commons / Domaine public

• La marque vend des coffrets cadeaux à composer soi-même en six tailles ; renseignez-vous sur les prix en boutique.
• Conservez les macarons au réfrigérateur et mangez-les dans les jours qui suivent ; vérifiez la date limite si vous comptez les rapporter chez vous.

Croissants : quelle est la boulangerie la plus célèbre de Paris ?

Presque chaque rue de Paris a sa boulangerie, et Du Pain et des Idées fait partie des plus recommandées. Elle se trouve au 34 rue Yves-Toudic (10e, près du canal Saint-Martin) et ouvre du lundi au vendredi de 7:00 à 19:30, fermée le week-end. Christophe Vasseur l'a ouverte en 2002 ; outre les croissants, ses spécialités sont le Pain des Amis, une grande miche à partager, et l'escargot chocolat-pistache.

Croissants dans une boulangerie parisienne. Photo : Thomon / Wikimedia Commons / CC BY-SA 4.0

• Pour des croissants tout juste sortis du four, passez avant 8:00–10:00 ; les produits les plus demandés sont souvent épuisés dans l'après-midi.
• Demandez un « croissant au beurre » pour la version pur beurre ; le croissant au chocolat s'appelle « pain au chocolat ».

Comment gérer ses bagages pendant votre tour gourmand de Paris

Le problème se pose généralement le jour de l'arrivée ou du check-out : difficile de filer directement déjeuner avec une grosse valise. Les bistrots prisés sont exigus, les adresses sans réservation comme le Bouillon Chartier imposent de faire la queue, et de nombreuses stations du métro parisien ont des escaliers mais pas d'ascenseur, ce qui rend les correspondances éprouvantes avec une grosse valise. La solution habituelle consiste à déposer d'abord les bagages à l'hôtel, ce qui vous coûte un aller-retour supplémentaire.

Autre option : un service de livraison de bagages. LuggAgent récupère les bagages dans les hôtels et maisons d'hôtes de Paris, ou aux aéroports Charles-de-Gaulle et Orly, et les livre à votre prochain hôtel ou à l'aéroport ; les bagages confiés à la réception de l'hôtel le matin arrivent le soir même. Consultez la page Livraison de bagages à Paris pour en savoir plus.

Si vous voulez filer directement en ville pour votre premier repas après l'atterrissage, confiez vos bagages à Charles-de-Gaulle et nous les livrons à votre hôtel à Paris :

Le principe est le même à Orly, avec vos bagages livrés à votre hôtel en ville :

Le jour où vous changez d'hôtel à Paris, laissez vos bagages à la réception au moment du check-out et passez la journée entre boulangeries et déjeuner les mains libres :

Réserver une livraison de bagages

FAQ

Combien coûte un repas à Paris ?

Cela varie beaucoup selon le type de restaurant : une cantine bon marché comme le Bouillon Chartier coûte moins de 20 € environ pour un repas complet, un bistrot classique environ 30–65 € par personne, et les restaurants étoilés plusieurs centaines d'euros. Le service est déjà compris dans les prix des cartes en France : un pourboire supplémentaire est facultatif.

Comment réserver au Cinq, et quels sont ses horaires ?

Le Cinq ne sert que le dîner, du mardi au samedi de 19:00 à 22:00, et ferme le dimanche et le lundi ; la veste est exigée. Réservez plusieurs semaines à l'avance via le site du Four Seasons Hotel George V, surtout pour les dîners du week-end.

Où manger des escargots à Paris ?

L'adresse classique est L'Escargot Montorgueil (38 rue Montorgueil), ouvert depuis 1832, où l'addition moyenne à la carte tourne autour de 40–60 €. Avec un petit budget, le Bouillon Chartier propose aussi des escargots en entrée. Les horaires publiés varient selon les sources : appelez avant d'y aller.

Du Pain et des Idées est-il ouvert le week-end ?

Non. Du Pain et des Idées ouvre du lundi au vendredi de 7:00 à 19:30 et ferme le samedi et le dimanche : prévoyez une visite en semaine. L'escargot chocolat-pistache, très demandé, est souvent épuisé dans l'après-midi, alors venez le matin.

Quelle est la meilleure saison pour manger des moules à Paris ?

Les moules de bouchot françaises sont mises en vente à partir de juin ou juillet environ et restent de saison jusqu'en février environ : c'est de la fin de l'été à l'hiver qu'on les voit le plus sur les cartes. Les moules de la baie du Mont-Saint-Michel sont un produit AOP dont la date de début de commercialisation est fixée chaque année après des contrôles de qualité.

Photo de couverture : Dietmar Rabich / Wikimedia Commons / CC BY-SA 4.0