ปารีสกินอะไรดี: อกเป็ด หอยทาก หอยแมลงภู่ มาการง และครัวซองต์ (ร้านแนะนำและราคา)

5 เมนูคลาสสิกที่ต้องกินในปารีสคืออกเป็ด (magret de canard) หอยทากเบอร์กันดี (escargots de Bourgogne) หอยแมลงภู่อบไวน์ขาว (moules marinières) มาการง และครัวซองต์ งบประมาณมีตั้งแต่ไม่ถึง €20 สำหรับมื้อเต็มที่ Bouillon Chartier ประมาณ €40–60 ต่อคนที่ L'Escargot Montorgueil (เปิดมาตั้งแต่ปี 1832) ไปจนถึงหลายร้อยยูโรที่ร้านมิชลินสามดาว Le Cinq ส่วนหอยแมลงภู่อยู่ในฤดูกาลตั้งแต่ราวมิถุนายนหรือกรกฎาคมถึงกุมภาพันธ์

สรุปประเด็นสำคัญ

• Le Cinq (โรงแรม Four Seasons Hotel George V) ยังคงได้สามดาวใน MICHELIN Guide France 2026 เปิดเฉพาะมื้อค่ำ วันอังคารถึงวันเสาร์ 19:00–22:00 และต้องสวมแจ็กเก็ต
• L'Escargot Montorgueil เสิร์ฟหอยทากเบอร์กันดีมาตั้งแต่ปี 1832 ค่าใช้จ่ายเฉลี่ยแบบอาลาคาร์ตประมาณ €40–60
• Bouillon Chartier เปิดทุกวัน 11:30–เที่ยงคืน ไม่รับจอง และรับประกันมื้อเต็มในราคาไม่ถึง €20
• Du Pain et des Idées เปิดวันจันทร์ถึงวันศุกร์ 7:00–19:30 ปิดเสาร์อาทิตย์ เมนูเด่นคือ Pain des Amis และเพสทรีม้วนหอยทากช็อกโกแลตพิสตาชิโอ
• ราคาในร้านอาหารฝรั่งเศสรวมค่าบริการแล้ว การให้ทิปจึงเป็นเรื่องตามใจ

ปารีสกินอะไรดี: สรุป 5 เมนูคลาสสิก

5 เมนูนี้ครอบคลุมหัวใจของเมนูบิสโตรปารีส บวกเพสทรี 2 อย่างที่นักท่องเที่ยวส่วนใหญ่ตั้งใจมากิน ต่อไปนี้คือรายละเอียดของแต่ละเมนูและร้านที่ควรไปลอง:

เมนู	ชื่อภาษาฝรั่งเศส	คืออะไร	ลองได้ที่ไหน
อกเป็ด	Magret de Canard	หนังกรอบที่เคี่ยวมันออก เนื้อสีชมพู มักเสิร์ฟกับซอสไวน์แดงหรือซอสพริกไทย	บิสโตรทั่วไป; Le Cinq (ไฟน์ไดนิง)
หอยทากเบอร์กันดี	Escargots de Bourgogne	อบกับเนยกระเทียมพาร์สลีย์ เสิร์ฟครึ่งโหลหรือหนึ่งโหล	L'Escargot Montorgueil, Bouillon Chartier
หอยแมลงภู่อบไวน์ขาว	Moules Marinières	นึ่งกับไวน์ขาว หอมแดงฝรั่ง และสมุนไพร มักเสิร์ฟกับเฟรนช์ฟรายส์	บิสโตรและบราสเซอรี (ตามฤดูกาล)
มาการง	Macarons	แผ่นเมอแรงก์อัลมอนด์ 2 ชิ้นประกบไส้ กรอบนอกนุ่มใน	Pierre Hermé
ครัวซองต์	Croissant	ชั้นแป้งเนยกรอบเป็นชั้นๆ อาหารเช้าหลักของชาวปารีส	Du Pain et des Idées และเบเกอรีในละแวกบ้าน

ร้านอาหารฝรั่งเศสคลาสสิกที่ดีที่สุดในปารีส ตั้งแต่ราคาประหยัดถึงมิชลิน

เลือกตามงบ: โรงอาหารราคาประหยัดแบบดั้งเดิม บิสโตรคลาสสิก หรือห้องอาหารระดับมิชลินสตาร์ ทั้ง 4 ร้านด้านล่างยังเปิดให้บริการในปี 2026 สรุปงบประมาณและเวลาเปิดไว้ที่นี่ (ตรวจสอบข้อมูลของร้านเองทุกครั้ง):

ร้าน	ประเภท	งบต่อคน (ไม่รวมเครื่องดื่ม)	เวลาเปิด	การจอง
Bouillon Chartier (Grands Boulevards)	โรงอาหารเก่าแก่ราคาประหยัด	ไม่ถึงประมาณ €20	ทุกวัน 11:30–เที่ยงคืน	ไม่รับจอง
L'Escargot Montorgueil	ร้านเฉพาะหอยทาก	ประมาณ €40–60	ประมาณ 12:00–22:00 (แต่ละแหล่งข้อมูลไม่ตรงกัน)	โทรสอบถามก่อน
Le Comptoir du Relais	บิสโตรย่านแซ็ง-แฌร์แม็ง	ประมาณ €65	เปิดทุกวัน	มื้อกลางวันไม่รับจอง
Le Cinq	มิชลินสามดาว	จานหลักอาลาคาร์ตประมาณ €175–280	อ.–ส. 19:00–22:00	จองล่วงหน้านานๆ

Bouillon Chartier: มื้อเต็มในราคาไม่ถึง €20

Bouillon Chartier ก่อตั้งโดยพี่น้องตระกูล Chartier ในปี 1896 และยังยึดแนวคิดเดิม คือราคาถูก ไม่รับจอง และเปิดต่อเนื่องไม่พักครัว อาหารเรียกน้ำย่อยเริ่มต้นที่ €1 และจานหลักประมาณ €7 ห้องอาหารต้นตำรับย่าน Grands Boulevards อยู่ที่ 7 rue du Faubourg Montmartre (เขต 9) และมีสาขาที่ Montparnasse และ Gare de l'Est ช่วงพีคคิวจะยาว จึงควรเลี่ยงช่วงราว 12:30 หรือ 19:30

Le Comptoir du Relais: บิสโตรคลาสสิกย่านแซ็ง-แฌร์แม็ง

Le Comptoir du Relais อยู่ชั้นล่างของโรงแรม Hôtel Relais Saint-Germain เลขที่ 9 Carrefour de l'Odéon (เขต 6) เชฟ Yves Camdeborde เปิดร้านในปี 2004 และเชฟ Bruno Doucet ดูแลร้านตั้งแต่ปี 2022 เมนูเน้นอาหารบิสโตรคลาสสิก เช่น ซุปหัวหอม ครอกมงซิเออร์ และเมนูเนื้อตามฤดูกาล เปิดทุกวัน และมื้อกลางวันรับเฉพาะลูกค้าวอล์กอิน จึงต้องเตรียมต่อคิว

Le Cinq: ไฟน์ไดนิงฝรั่งเศสระดับสามดาว

Le Cinq อยู่ในโรงแรม Four Seasons Hotel George V (31 avenue George V เขต 8) ภายใต้การดูแลของเชฟ Christian Le Squer ร้านยังคงได้สามดาวใน MICHELIN Guide France 2026 เป็นปีที่สิบติดต่อกัน เปิดเฉพาะมื้อค่ำ (วันอังคารถึงวันเสาร์ 19:00–22:00) ต้องสวมแจ็กเก็ต และเมนูเปลี่ยนตามฤดูกาล ถ้าอยากกินเมนูใดเป็นพิเศษให้สอบถามตอนจอง

อกเป็ด (magret de canard): สั่งอย่างไรดี

อกเป็ดเป็นหนึ่งในจานหลักที่พบบ่อยที่สุดในเมนูบิสโตรปารีส สั่งแบบสุกปานกลาง (à point) หรือสุกน้อย (saignant) จะได้เนื้อที่นุ่มที่สุด magret คืออกของเป็ดที่เลี้ยงเพื่อทำฟัวกรา จึงมีชั้นไขมันหนา พ่อครัวจะจี่ด้านหนังลงกระทะด้วยไฟอ่อนเพื่อเคี่ยวมันออกและให้หนังกรอบ

อกเป็ดซอสพริกไทยเขียว ภาพ: Arnaud 25 / Wikimedia Commons / CC BY-SA 4.0

• ซอสยอดนิยม: ไวน์แดง พริกไทยเขียว ส้ม หรือน้ำผึ้ง
• เครื่องเคียงยอดนิยม: pommes sarladaises (มันฝรั่งทอดในน้ำมันเป็ด) ถั่วแขก หรือสลัด
• ถ้าไม่อยากได้เนื้อสีชมพู ให้สั่ง "bien cuit" (สุกมาก) แต่เนื้อจะแห้งกว่า

หอยทากเบอร์กันดี: กินหอยทากที่ไหนในปารีส

ถ้าอยากกินหอยทากเบอร์กันดีแบบคลาสสิก ร้านต้นแบบคือ L'Escargot Montorgueil (38 rue Montorgueil เขต 1) ที่เปิดมาตั้งแต่ปี 1832 ถ้างบน้อยกว่า สั่งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ Bouillon Chartier ได้ เมนูนี้มาจากแคว้นเบอร์กันดีทางตะวันออกของฝรั่งเศส โดยนำหอยทากไปปรุงสุก แกะออกจากเปลือก แล้วยัดกลับเข้าไปพร้อมเนยผสมกระเทียมและพาร์สลีย์ก่อนนำไปอบ

หอยทากเบอร์กันดีอัดเนยสมุนไพร ภาพ: Arnaud 25 / Wikimedia Commons / CC BY-SA 4.0

• อาคารและการตกแต่งภายในสมัยจักรวรรดิที่สอง (Second Empire) ของ L'Escargot Montorgueil ขึ้นทะเบียนเป็นโบราณสถาน และมีหอยทากให้เลือกหลายสูตร
• วิธีกิน: ใช้ที่คีบจับเปลือก ใช้ส้อมเล็กดึงหอยทากออกมา แล้วใช้ขนมปังซับเนยที่เหลือ
• ปกติเสิร์ฟ 6 หรือ 12 ตัว ถ้าเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย 6 ตัวก็เพียงพอ

หอยแมลงภู่อบไวน์ขาว: ฤดูหอยแมลงภู่ในฝรั่งเศสคือช่วงไหน?

หอยแมลงภู่อร่อยที่สุดตั้งแต่ราวมิถุนายนหรือกรกฎาคมถึงกุมภาพันธ์ ซึ่งเป็นช่วงที่หอยแมลงภู่เลี้ยงบนเสา (moules de bouchot) จากชายฝั่งแอตแลนติกและช่องแคบอังกฤษของฝรั่งเศสวางขาย หอยแมลงภู่จากอ่าวมงแซ็งมีแชล (Moules de bouchot de la baie du Mont-Saint-Michel) ได้รับตรา AOP คุ้มครองแหล่งกำเนิด และวันเริ่มวางขายจะกำหนดทุกปีหลังการตรวจคุณภาพ

หอยแมลงภู่อบไวน์ขาวที่เสิร์ฟในปารีส ภาพ: Maria Eklind / Wikimedia Commons / CC BY-SA 2.0

มีสูตรยอดนิยม 3 แบบ:

1. Moules marinières: ไวน์ขาว หอมแดงฝรั่ง และพาร์สลีย์ เป็นสูตรคลาสสิก
2. Moules à la crème: น้ำซุปไวน์ขาวเติมครีม รสเข้มข้นกว่า
3. Moules à la provençale: ใส่มะเขือเทศ กระเทียม และสมุนไพร

ในปารีส หอยแมลงภู่มักอยู่ในเมนูตามฤดูกาลของบราสเซอรีและบิสโตร เสิร์ฟในหม้อพร้อมเฟรนช์ฟรายส์ (moules-frites)

มาการง: ซื้อ Pierre Hermé ที่ไหนในปารีส

Pierre Hermé เป็นหนึ่งในแบรนด์มาการงที่มีชื่อเสียงที่สุดในปารีส มีหลายสาขาในเมือง สาขาที่นักท่องเที่ยวไปบ่อยที่สุดคือ 72 rue Bonaparte (เขต 6 ย่านแซ็ง-แฌร์แม็ง) และ 4 rue Cambon (เขต 1) มาการงคือแผ่นเมอแรงก์อัลมอนด์ 2 ชิ้นประกบไส้กานาชหรือแยม กรอบนอกชุ่มใน และเมนูที่ขึ้นชื่อที่สุดของแบรนด์คือ Ispahan ที่ผสมกุหลาบ ลิ้นจี่ และราสป์เบอร์รี

มาการงฝรั่งเศส ภาพ: Wikimedia Commons / สาธารณสมบัติ

• แบรนด์มีกล่องของขวัญแบบเลือกรสเองได้ 6 ขนาด ราคาตรวจสอบได้ที่ร้าน
• ควรเก็บมาการงในตู้เย็นและกินภายในไม่กี่วัน ถ้าจะนำกลับบ้าน ให้ดูวันหมดอายุด้วย

ครัวซองต์: เบเกอรีปารีสร้านไหนดังที่สุด?

แทบทุกถนนในปารีสมีร้านขนมปัง (boulangerie) และ Du Pain et des Idées เป็นหนึ่งในร้านที่ได้รับการแนะนำมากที่สุด ร้านอยู่ที่ 34 rue Yves Toudic (เขต 10 ใกล้คลอง Canal Saint-Martin) เปิดวันจันทร์ถึงวันศุกร์ 7:00–19:30 ปิดเสาร์อาทิตย์ Christophe Vasseur เปิดร้านในปี 2002 นอกจากครัวซองต์แล้ว เมนูเด่นคือขนมปังก้อนใหญ่สำหรับแบ่งกันกิน Pain des Amis และเพสทรีม้วนหอยทากช็อกโกแลตพิสตาชิโอ

ครัวซองต์ในเบเกอรีปารีส ภาพ: Thomon / Wikimedia Commons / CC BY-SA 4.0

• ถ้าอยากได้ครัวซองต์ร้อนๆ จากเตา ให้ไปก่อน 8:00–10:00 เมนูยอดนิยมมักหมดภายในช่วงบ่าย
• สั่ง "croissant au beurre" ถ้าต้องการแบบเนยแท้ล้วน ส่วนครัวซองต์ช็อกโกแลตเรียกว่า "pain au chocolat"

จัดการกระเป๋าเดินทางอย่างไรระหว่างตระเวนกินในปารีส

ปัญหาที่เจอบ่อยเกิดในวันที่มาถึงหรือวันเช็กเอาต์ คุณไม่สามารถลากกระเป๋าใบใหญ่ตรงไปกินมื้อกลางวันได้ง่ายๆ บิสโตรยอดนิยมมีพื้นที่คับแคบ ร้านที่ไม่รับจองอย่าง Bouillon Chartier ต้องต่อคิว และสถานีรถไฟใต้ดินปารีสหลายแห่งมีบันไดแต่ไม่มีลิฟต์ การเปลี่ยนสายพร้อมกระเป๋าใบใหญ่จึงเหนื่อยมาก วิธีที่คนส่วนใหญ่ใช้คือแวะฝากกระเป๋าที่โรงแรมก่อน ซึ่งทำให้ต้องเดินทางไปกลับเพิ่มอีกรอบ

อีกทางเลือกคือบริการส่งกระเป๋า LuggAgent รับกระเป๋าจากโรงแรมและเกสต์เฮาส์ในปารีส หรือจากสนามบินชาร์ล เดอ โกลและออร์ลี แล้วส่งถึงโรงแรมถัดไปหรือสนามบิน กระเป๋าที่ฝากไว้ที่เคาน์เตอร์โรงแรมตอนเช้าจะถึงในเย็นวันเดียวกัน ดูรายละเอียดที่หน้าบริการส่งกระเป๋าในปารีส

ถ้าอยากเข้าเมืองไปกินมื้อแรกทันทีหลังลงเครื่อง ฝากกระเป๋ากับเราที่ชาร์ล เดอ โกล แล้วเราจะส่งถึงโรงแรมในปารีส:

ถ้ามาถึงที่ออร์ลีก็ใช้บริการแบบเดียวกันได้ โดยเราจะส่งกระเป๋าถึงโรงแรมในเมือง:

ในวันที่ย้ายโรงแรมในปารีส ฝากกระเป๋าไว้ที่เคาน์เตอร์ตอนเช็กเอาต์ แล้วใช้เวลาทั้งวันตระเวนเบเกอรีและกินมื้อกลางวันแบบตัวเปล่า:

จองบริการส่งกระเป๋า

คำถามที่พบบ่อย

กินอาหารในปารีสหนึ่งมื้อราคาเท่าไร?

ต่างกันมากตามประเภทร้าน โรงอาหารราคาประหยัดอย่าง Bouillon Chartier มื้อเต็มไม่ถึงประมาณ €20 บิสโตรทั่วไปประมาณ €30–65 ต่อคน และร้านมิชลินสตาร์หลายร้อยยูโร ราคาในเมนูของฝรั่งเศสรวมค่าบริการแล้ว การให้ทิปเพิ่มจึงเป็นเรื่องตามใจ

จอง Le Cinq อย่างไร และเปิดกี่โมง?

Le Cinq เปิดเฉพาะมื้อค่ำ วันอังคารถึงวันเสาร์ 19:00–22:00 ปิดวันอาทิตย์และวันจันทร์ และต้องสวมแจ็กเก็ต ควรจองล่วงหน้าหลายสัปดาห์ผ่านเว็บไซต์ของโรงแรม Four Seasons Hotel George V โดยเฉพาะมื้อค่ำวันหยุดสุดสัปดาห์

กินหอยทากที่ไหนในปารีส?

ตัวเลือกคลาสสิกคือ L'Escargot Montorgueil (38 rue Montorgueil) ที่เปิดมาตั้งแต่ปี 1832 ค่าใช้จ่ายเฉลี่ยแบบอาลาคาร์ตประมาณ €40–60 ถ้างบน้อย Bouillon Chartier ก็มีหอยทากเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย เวลาเปิดที่เผยแพร่แต่ละแหล่งไม่ตรงกัน จึงควรโทรถามก่อนไป

Du Pain et des Idées เปิดวันเสาร์อาทิตย์ไหม?

ไม่เปิด Du Pain et des Idées เปิดวันจันทร์ถึงวันศุกร์ 7:00–19:30 และปิดวันเสาร์กับวันอาทิตย์ จึงควรวางแผนไปวันธรรมดา เพสทรีม้วนหอยทากช็อกโกแลตพิสตาชิโอยอดนิยมมักหมดภายในช่วงบ่าย ควรไปตอนเช้า

ฤดูไหนเหมาะกินหอยแมลงภู่ในปารีสที่สุด?

หอยแมลงภู่เลี้ยงบนเสาของฝรั่งเศส (moules de bouchot) เริ่มวางขายราวมิถุนายนหรือกรกฎาคม และอยู่ในฤดูกาลจนถึงราวกุมภาพันธ์ ช่วงปลายฤดูร้อนถึงฤดูหนาวจึงเป็นช่วงที่พบในเมนูมากที่สุด หอยแมลงภู่จากอ่าวมงแซ็งมีแชลเป็นสินค้า AOP ที่วันเริ่มวางขายกำหนดทุกปีหลังการตรวจคุณภาพ

ภาพปก: Dietmar Rabich / Wikimedia Commons / CC BY-SA 4.0