Was man in Paris essen sollte: Entenbrust, Schnecken, Muscheln, Macarons und Croissants (wo und zu welchem Preis)

Die fünf Klassiker, die Sie in Paris essen sollten, sind Entenbrust (Magret de Canard), Weinbergschnecken nach Burgunder Art (Escargots de Bourgogne), Miesmuscheln in Weißwein (Moules marinières), Macarons und Croissants. Die Budgets reichen von unter €20 für ein komplettes Essen im Bouillon Chartier über etwa €40–60 pro Person im L'Escargot Montorgueil (geöffnet seit 1832) bis zu mehreren Hundert Euro im mit drei Michelin-Sternen ausgezeichneten Le Cinq. Muscheln haben etwa von Juni oder Juli bis Februar Saison.

Das Wichtigste in Kürze

• Le Cinq (Four Seasons Hotel George V) hat im Guide MICHELIN France 2026 seine drei Sterne behalten; es serviert nur Abendessen, Dienstag bis Samstag 19:00–22:00, und ein Sakko ist Pflicht.
• L'Escargot Montorgueil serviert seit 1832 Weinbergschnecken nach Burgunder Art; à la carte gibt man im Schnitt etwa €40–60 aus.
• Bouillon Chartier ist täglich von 11:30 bis Mitternacht geöffnet, nimmt keine Reservierungen an und verspricht ein komplettes Essen für unter €20.
• Du Pain et des Idées hat Montag bis Freitag 7:00–19:30 geöffnet und ist am Wochenende geschlossen; seine Spezialitäten sind das Pain des Amis und die Schoko-Pistazien-Schnecke.
• In Frankreich ist der Service in den Restaurantpreisen enthalten, Trinkgeld ist also freiwillig.

Was man in Paris essen sollte: die 5 Klassiker im Überblick

Diese fünf Gerichte decken den Kern der Pariser Bistroküche ab, dazu die beiden Gebäcke, wegen denen die meisten Besucher kommen. Was sie jeweils sind und wo Sie sie probieren:

Gericht	Französischer Name	Was es ist	Wo Sie es probieren
Entenbrust	Magret de Canard	Knusprig ausgebratene Haut und rosa Fleisch, oft mit Rotwein- oder Pfeffersauce	Bistros; Le Cinq (Fine Dining)
Weinbergschnecken nach Burgunder Art	Escargots de Bourgogne	Im Ofen mit Knoblauch-Petersilien-Butter gebacken, serviert zu sechs oder zwölf Stück	L'Escargot Montorgueil, Bouillon Chartier
Miesmuscheln in Weißwein	Moules Marinières	Mit Weißwein, Schalotten und Kräutern gedämpft, meist mit Pommes frites	Bistros und Brasserien (in der Saison)
Macarons	Macarons	Zwei Mandel-Baiser-Schalen mit Füllung, außen knusprig und innen weich	Pierre Hermé
Croissant	Croissant	Blättrige, buttrige Schichten; der Pariser Frühstücksklassiker	Du Pain et des Idées und Bäckereien im Viertel

Die besten Restaurants in Paris für klassische französische Küche, von günstig bis Michelin

Wählen Sie nach Budget: eine traditionelle günstige Kantine, ein klassisches Bistro oder ein Restaurant mit Michelin-Sternen. Alle vier unten genannten Lokale sind 2026 noch in Betrieb; Budgets und Öffnungszeiten hier zusammengefasst (prüfen Sie immer die Angaben des Lokals selbst):

Restaurant	Art	Budget pro Person (ohne Getränke)	Öffnungszeiten	Reservierung
Bouillon Chartier (Grands Boulevards)	Günstige historische Kantine	Unter etwa €20	Täglich 11:30–Mitternacht	Keine Reservierung
L'Escargot Montorgueil	Schnecken-Spezialist	Etwa €40–60	Etwa 12:00–22:00 (Angaben variieren)	Vorher anrufen
Le Comptoir du Relais	Bistro in Saint-Germain	Etwa €65	Täglich geöffnet	Mittags keine Reservierung
Le Cinq	Drei Michelin-Sterne	Hauptgerichte à la carte etwa €175–280	Di–Sa 19:00–22:00	Lange im Voraus buchen

Bouillon Chartier: ein komplettes Essen für unter €20

Bouillon Chartier wurde 1896 von den Brüdern Chartier gegründet und funktioniert noch immer nach derselben Idee: günstig, ohne Reservierung, durchgehend warme Küche. Vorspeisen gibt es ab €1, Hauptgerichte ab etwa €7. Der ursprüngliche Speisesaal an den Grands Boulevards liegt in der 7 rue du Faubourg Montmartre (9. Arr.), Filialen gibt es in Montparnasse und an der Gare de l'Est. Zu Stoßzeiten bilden sich Schlangen; kommen Sie also nicht gegen 12:30 oder 19:30.

Le Comptoir du Relais: ein klassisches Bistro in Saint-Germain

Le Comptoir du Relais liegt im Erdgeschoss des Hôtel Relais Saint-Germain am 9 Carrefour de l'Odéon (6. Arr.). Küchenchef Yves Camdeborde eröffnete es 2004, seit 2022 führt es Küchenchef Bruno Doucet. Die Karte bleibt bei Bistro-Klassikern wie Zwiebelsuppe, Croque-Monsieur und saisonalen Fleischgerichten. Es ist täglich geöffnet, mittags gibt es nur Plätze ohne Reservierung – rechnen Sie also mit Wartezeit.

Le Cinq: französisches Fine Dining mit drei Sternen

Le Cinq befindet sich im Four Seasons Hotel George V (31 avenue George V, 8. Arr.). Unter Küchenchef Christian Le Squer behielt es im Guide MICHELIN France 2026 seine drei Sterne, das zehnte Jahr in Folge. Es serviert nur Abendessen (Dienstag bis Samstag, 19:00–22:00), ein Sakko ist Pflicht, und die Karte wechselt mit den Jahreszeiten; fragen Sie also bei der Buchung nach, wenn Sie ein bestimmtes Gericht möchten.

Entenbrust (Magret de Canard): So bestellen Sie sie

Entenbrust gehört zu den häufigsten Hauptgerichten auf Pariser Bistrokarten; bestellen Sie sie medium (à point) oder medium-rare (saignant), dann ist sie am zartesten. Magret ist die Brust einer für Foie gras gemästeten Ente und hat daher eine dicke Fettschicht; Köche braten sie bei niedriger Hitze auf der Hautseite an, um das Fett auszulassen und die Haut knusprig zu machen.

Entenbrust mit grüner Pfeffersauce. Foto: Arnaud 25 / Wikimedia Commons / CC BY-SA 4.0

• Typische Saucen: Rotwein, grüner Pfeffer, Orange oder Honig.
• Typische Beilagen: Pommes sarladaises (in Entenfett gebratene Kartoffeln), grüne Bohnen oder Salat.
• Wenn Sie sie nicht rosa möchten, bestellen Sie „bien cuit“ (durchgebraten) – das Fleisch wird dann aber trockener.

Escargots de Bourgogne: Wo isst man Schnecken in Paris?

Für klassische Weinbergschnecken nach Burgunder Art ist L'Escargot Montorgueil (38 rue Montorgueil, 1. Arr.), geöffnet seit 1832, die Referenzadresse; mit kleinerem Budget bestellen Sie sie als Vorspeise im Bouillon Chartier. Das Gericht stammt aus Burgund im Osten Frankreichs: Die Schnecken werden gegart, aus dem Haus genommen, dann mit Knoblauch-Petersilien-Butter wieder hineingefüllt und im Ofen gebacken.

Weinbergschnecken nach Burgunder Art mit Kräuterbutter. Foto: Arnaud 25 / Wikimedia Commons / CC BY-SA 4.0

• Gebäude und Second-Empire-Interieur von L'Escargot Montorgueil stehen unter Denkmalschutz, und die Schnecken gibt es in mehreren Zubereitungen.
• So isst man sie: Halten Sie das Schneckenhaus mit der Zange, ziehen Sie die Schnecke mit der kleinen Gabel heraus und tunken Sie die restliche Butter mit Brot auf.
• Portionen gibt es meist zu 6 oder 12 Stück; sechs reichen als Vorspeise völlig.

Moules marinières: Wann ist Muschelsaison in Frankreich?

Muscheln sind etwa von Juni oder Juli bis Februar am besten, wenn Frankreichs an Pfählen gezüchtete Muscheln (Moules de bouchot) von der Atlantik- und Ärmelkanalküste verkauft werden. Muscheln aus der Bucht des Mont-Saint-Michel (Moules de bouchot de la baie du Mont-Saint-Michel) tragen das geschützte AOP-Siegel, und ihr Verkaufsstart wird jedes Jahr nach Qualitätskontrollen festgelegt.

Moules marinières in Paris serviert. Foto: Maria Eklind / Wikimedia Commons / CC BY-SA 2.0

Es gibt drei gängige Varianten:

1. Moules marinières: Weißwein, Schalotten und Petersilie; der Klassiker.
2. Moules à la crème: der Weißweinsud mit Sahne verfeinert, gehaltvoller.
3. Moules à la provençale: mit Tomate, Knoblauch und Kräutern.

In Paris stehen Muscheln meist auf den Saisonkarten von Brasserien und Bistros, serviert im Topf mit Pommes frites (Moules-frites).

Macarons: Wo kauft man Pierre Hermé in Paris?

Pierre Hermé ist eines der bekanntesten Macaron-Häuser in Paris mit mehreren Geschäften in der Stadt; von Besuchern am häufigsten genutzt werden 72 rue Bonaparte (6. Arr., Saint-Germain) und 4 rue Cambon (1. Arr.). Ein Macaron besteht aus zwei Mandel-Baiser-Schalen mit einer Ganache- oder Konfitürefüllung, außen knusprig und innen saftig; am bekanntesten ist das Haus für Ispahan, seine Kombination aus Rose, Litschi und Himbeere.

Französische Macarons. Foto: Wikimedia Commons / Gemeinfrei

• Die Marke verkauft Geschenkboxen zum Selbstzusammenstellen in sechs Größen; Preise erfahren Sie im Geschäft.
• Bewahren Sie Macarons gekühlt auf und essen Sie sie innerhalb weniger Tage; prüfen Sie das Mindesthaltbarkeitsdatum, wenn Sie sie mit nach Hause nehmen möchten.

Croissants: Welche Bäckerei in Paris ist die berühmteste?

Fast jede Straße in Paris hat eine Boulangerie, und Du Pain et des Idées gehört zu den meistempfohlenen. Sie liegt in der 34 rue Yves Toudic (10. Arr., nahe dem Canal Saint-Martin) und hat Montag bis Freitag 7:00–19:30 geöffnet, am Wochenende geschlossen. Christophe Vasseur eröffnete sie 2002; neben Croissants sind ihre Spezialitäten das große Brot zum Teilen, Pain des Amis, und die Schoko-Pistazien-Schnecke.

Croissants in einer Pariser Bäckerei. Foto: Thomon / Wikimedia Commons / CC BY-SA 4.0

• Für ofenfrische Croissants gehen Sie möglichst vor 8:00–10:00 Uhr hin; beliebte Sorten sind oft schon am Nachmittag ausverkauft.
• Bestellen Sie ein „croissant au beurre“ für die Variante nur mit Butter; ein Schokoladencroissant heißt „pain au chocolat“.

Wohin mit dem Gepäck auf kulinarischer Tour durch Paris?

Das typische Problem kommt am Ankunfts- oder Abreisetag: Mit einem großen Koffer können Sie nicht einfach direkt zum Mittagessen gehen. Beliebte Bistros sind eng, Lokale ohne Reservierung wie Bouillon Chartier bedeuten Anstehen, und viele Pariser Metrostationen haben Treppen, aber keine Aufzüge, was das Umsteigen mit einem großen Koffer mühsam macht. Die übliche Lösung ist, das Gepäck zuerst im Hotel abzugeben – was Sie einen zusätzlichen Hin- und Rückweg kostet.

Eine andere Möglichkeit ist ein Gepäckzustellservice. LuggAgent holt Gepäck in Hotels und Gästehäusern in Paris oder an den Flughäfen Charles de Gaulle und Orly ab und liefert es in Ihr nächstes Hotel oder zum Flughafen; Gepäck, das Sie morgens an der Hotelrezeption abgeben, kommt noch am selben Abend an. Details finden Sie auf der Seite Gepäckzustellung in Paris.

Wenn Sie nach der Landung direkt in die Stadt zu Ihrer ersten Mahlzeit möchten, geben Sie Ihr Gepäck in Charles de Gaulle ab, und wir liefern es in Ihr Hotel in Paris:

Bei Ankunft in Orly funktioniert es genauso, Ihr Gepäck wird in Ihr Hotel in der Stadt geliefert:

Am Tag, an dem Sie in Paris das Hotel wechseln, lassen Sie Ihr Gepäck beim Check-out an der Rezeption und verbringen den Tag mit freien Händen in Bäckereien und beim Mittagessen:

Gepäckzustellung buchen

FAQ (Häufige Fragen)

Was kostet ein Essen in Paris?

Das hängt stark von der Art des Restaurants ab: In einer günstigen Kantine wie Bouillon Chartier kostet ein komplettes Essen unter etwa €20, in einem typischen Bistro etwa €30–65 pro Person und in Restaurants mit Michelin-Sternen mehrere Hundert Euro. In Frankreich ist der Service bereits in den Preisen enthalten, zusätzliches Trinkgeld ist also freiwillig.

Wie bucht man Le Cinq, und wann hat es geöffnet?

Le Cinq serviert nur Abendessen, Dienstag bis Samstag 19:00–22:00, und ist sonntags und montags geschlossen; ein Sakko ist Pflicht. Buchen Sie mehrere Wochen im Voraus über die Website des Four Seasons Hotel George V, besonders für Abendessen am Wochenende.

Wo kann man in Paris Schnecken essen?

Die klassische Wahl ist L'Escargot Montorgueil (38 rue Montorgueil), geöffnet seit 1832, wo man à la carte im Schnitt etwa €40–60 ausgibt. Mit kleinerem Budget bekommen Sie Schnecken auch als Vorspeise im Bouillon Chartier. Die veröffentlichten Öffnungszeiten variieren je nach Quelle; rufen Sie also vorher an.

Hat Du Pain et des Idées am Wochenende geöffnet?

Nein. Du Pain et des Idées hat Montag bis Freitag 7:00–19:30 geöffnet und ist samstags und sonntags geschlossen; planen Sie also einen Besuch unter der Woche. Die beliebte Schoko-Pistazien-Schnecke ist oft schon am Nachmittag ausverkauft, gehen Sie also vormittags hin.

Wann ist die beste Saison für Muscheln in Paris?

Frankreichs an Pfählen gezüchtete Muscheln (Moules de bouchot) kommen etwa ab Juni oder Juli in den Verkauf und haben bis etwa Februar Saison; vom Spätsommer bis zum Winter stehen sie also am häufigsten auf den Karten. Muscheln aus der Bucht des Mont-Saint-Michel sind ein AOP-Produkt, dessen Verkaufsstart jedes Jahr nach Qualitätskontrollen festgelegt wird.

Titelfoto: Dietmar Rabich / Wikimedia Commons / CC BY-SA 4.0